© La Boucherie d'Antan • 12 Bis route d'Aigrefeuille • Saint-Christophe - 17220 • Tel : 05 46 09 08 63
Spécialités
 Filet mignon Cheddar Bacon
Filet mignon frais / cheddar / tomates confites / bacon 45 minutes de cuisson 180 degrés |
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Filet mignon Orloff
Filet mignon de porc frais / bacon / jambon sec / emmental / tomates 45 minutes de cuisson 180 degrés |
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 Filet mignon Seguin
Filet mignon de porc frais / fromage de chêvre / tomates / marinade 45 minutes de cuisson 180 degrés |
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 Filet mignon espagnol
Filet mignon chorizo / tomates / serrano / marinade 45 minutes de cuisson à 180 degrés |
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Filet mignon italien
Filet mignon de porc / mozzarella / jambon Italien / marinade 45 minutes de cuisson à 180 degrés. |
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 Milanaise de Veau
Veau haché, assaisonné emental rapé Cuire dans une poéle a feux doux ou au four. La pièce de 150 grs Soit 18.50 € le kilo |
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 Paupiette poulet tajine
Filet de poulet farci au petits légumes assaisonnés à orientale, surmonté d'une crépine en forme de paupiette. Conseil du chef 45 minutes de cuisson en cocotte ouverte. Semoule à couscous convient bien en accompagnement. Pièce de 200 grs Soit 18.50 € le kilo
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 Poêlée aux trois volailles
Lèches de filets de poulets, filets de dinde, magrets de canard frais assaisonnés de petits légumes et d'une excellente marinade dont seul le patron à le secret ! |
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 Rôti de dinde moutarde fromage
Rôti de dinde préparé moutarde / jambon / fromage. 1 heure de cuisson four à 180 degrés. |
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 Suprême de pintade farci
Suprême de pintade farci farce de porc aux girolles et sa marinade. 45 minutes en cocotte ouverte ou four à 180 degrés 45 minutes la pièce de 300 grs soit 24.80 € le kilo |
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